Inhalt

Beikoch/Beiköchin bei der Stadt Geesthacht

Ein Beikoch/eine Beiköchin ist eine Fachkraft Küche, die den Köchen bei der Zubereitung von Speisen unterstützt. Sie bereiten Salate, Vorspeisen, Beilagen und andere kleinere Gerichte selbstständig zu und übernehmen Vorbereitungsarbeiten wie Putzen, Schneiden und Zerkleinern von Lebensmitteln. 

Detaillierte Aufgaben eines Beikochs/einer Beiköchin bei einer Kommune:
  • Zubereitung von Speisen: Sie bereiten Salate, Vorspeisen, Beilagen und andere kleinere Gerichte nach Rezept zu. 
  • Vorbereitung von Zutaten: Sie putzen und schneiden Gemüse, Obst, Fleisch und Fisch, zerkleinern andere Lebensmittel und stellen Zutaten bereit. 
  • Unterstützung bei der Zubereitung von Speisen: Sie braten, backen, garnieren, kochen und grillen Lebensmittel je nach Gericht. 
  • Reinigung der Küche: Sie reinigen Arbeitsflächen, Küchengeräte und Spülgefäße. 
  • Hygiene: Sie halten sich an die Vorschriften zur Lebensmittelhygiene und sorgen für eine saubere Arbeitsumgebung. 
  • Wareneinkauf: Sie können bei der Wareneinkauf mithelfen und Lieferungen annehmen. 
  • Spül- und Putzarbeiten: Sie unterstützen bei Spül- und Putzarbeiten in der Küche. 
  • Arbeit in der Küchenbrigade: Sie arbeiten in der Küchenbrigade mit und unterstützen den Koch bei der Planung und Zubereitung von Gerichten. 

Arbeitsbereiche bei einer Kommune:
  • Kantine/Mensa: In Kantinen und Mensen sind Beiköche/Beiköchinnen oft für die Zubereitung von Speisen für Mitarbeiter und Gäste zuständig.
  • Seniorenheime: In Krankenhäusern sind sie für die Zubereitung von Patientenessen und das Anrichten von Speisen verantwortlich.
  • Kindergärten/Schulen: In Kindergärten und Schulen werden sie für die Zubereitung von Speisen für Kinder eingesetzt.